“Vigne, Storie e Sapori” è un percorso sensoriale dedicato alle eccellenze del territorio. Il progetto sul vino pugliese a Fasano proseguirà per tutto il mese di febbraio
di SARA LIA – Parte domani, venerdì 6 febbraio, il progetto “Vigne, Storie e Sapori” organizzato presso Happetito House of Excellence di Fasano. Un ciclo di incontri interamente dedicato al vino della Puglia.
Ogni serata sarà un vero e proprio percorso di cena-degustazione, con piatti e vini selezionati per raccontare il territorio pugliese. L’obiettivo di “Vigne, Storie e Sapori” è di fare di ogni assaggio il racconto di una storia, che è fatta di paesaggi, scelte produttive e tradizioni locali.
Il primo appuntamento con “Vigne, Storie e Sapori” prenderà il via alle ore 19:30, protagonista della serata sarà Cantine Santoro. La serata è in collaborazione dello chef Marco Pappadà, che unirà le materie prime e il vino in un equilibrio unico. Mentre, a guidare la degustazione sarà l’enologo Simone Santoro.
Uno dei vini, che sarà presentato durante questo appuntamento, è il Francavilla Orange. Un vino ottenuto da uve a bacca bianca lavorate con una macerazione prolungata. Una tecnica di lavorazione che permette di estrarre profumi e struttura. L’enologo Santoro lo considera come un vino che invita all’ascolto e alla scoperta.
Presente anche il Susumaniello Rosso, simbolo di un vitigno storico. “Questo vino racconta una parte della memoria agricola pugliese e accompagna la degustazione con una narrazione che intreccia tradizione familiare e visione contemporanea della viticoltura”.
Il progetto “Vigne, Storie e Sapori” proseguirà per tutto il mese di febbraio con altri appuntamenti. Le altre serata previste sono per il 12 febbraio con la Cantina UPAL e lo chef Salvatore Cannalire e il 19 febbraio con le Cantine Cardone, affiancate dallo chef
Giambattista Defazio.
I posti disponibili per ogni serata sono 25 e la partecipazione è su prenotazione. È possibile riservare il proprio posto al numero 080.995.2088 oppure tramite mail a questo indirizzo: happetito.house@gruppofortis.eu.
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